Wir befinden uns Anfang Mai in Friaul-Julisch Venetien, genauer gesagt in Corno di Rosazzo in den östlichen Hügeln. Carlo Perusini, Winzer des gleichnamigen landwirtschaftlichen Betriebs, spricht begeistert von der Bodenbegrünung. Die Bodenbegrünung ist eine landwirtschaftliche Praxis, bei der verschiedene Pflanzen außerhalb der Rebe gepflanzt werden. Die in diesem Fall verwendeten Pflanzen - Senf, Klee, Hornklee und Ackerbohne - setzen durch symbiotische Bakterien, die beim Schneiden freigesetzt werden, Stickstoff im Boden frei und verbessern die Biodiversität und Qualität des Bodens. Diese Praxis ist nicht nur faszinierend, weil sie den Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln vermeidet, sondern auch, weil sie eine nachhaltige Produktionsweise schafft, indem sie die natürlichen ökologischen Prozesse nachahmt, die in einem Wald stattfinden.
Es handelt sich um dieselben Grundsätze, die Ernst Goetsch in den 1980er Jahren auf einem als unfruchtbar geltenden Boden anwendete, um schließlich eine dreifache Anzahl von Kakaobohnen pro Hektar im Vergleich zum brasilianischen Durchschnitt zu erhalten. Dies geschah durch die abwechselnde Bepflanzung mit Kakao und anderen Pflanzenarten. Ein wahrhaftiges landwirtschaftliches Wunder. Diese Methode wird als syntropische, agroforstliche oder regenerierende Landwirtschaft bezeichnet und steht im Gegensatz zu den typischen Monokulturen der Agrarindustrialisierung, die das Land zerstören und die Hauptursache für Abholzung sind.
Für alle, die mehr über den Weinbau und die Weinproduktion erfahren möchten, organisiert das Savoy Hotel am 18. Mai eine Verkostung im Unternehmen Perusini Wine, die von einem Besuch der Weinberge und Weinkellerei vorhergeht.
